Эффективный бэк-офис Управляющей Компании позволяет сконцентрировать Партнера на творческих задачах найма и управления ассортиментом
А производственно-заготовочный центр позволяет иметь в ассортименте Партнера уникальный продукт по внутренним ценам Франчайзера
Посмотрите видеоотзыв нашего Партнера – Тимербаева Ильдара – о его личном опыте сотрудничества с нами и открытия пекарни Лавка Пирогова. Он поделится с Вами своим опытом
Смотреть видеоОткрытие первой пекарни
1 мая 2015
Сейчас открыто
24 пекарни в Казани и Нижнем Новгороде
Постоянных покупателей
более 110 000
Каждая последующая пекарня будет стоить для нашего франчайзи всего 100 тыс. руб.
Подать заявку можно тремя способами – заполнить гугл форму, написать на ватсап, позвонить по телефону, оставить контакты ниже.
Взнос на открытие первой пекарни - 450 тыс. руб
Оптимальный бюджет на запуск 1,45 млн. руб
Средняя окупаемость по сети: 12 месяцев
30% от прибыли, но не менее 3% в первый год открытия,
30% от прибыли, но не менее 5% начиная со второго года работы
Средняя окупаемость по сети: 12 месяцев
Партнер получает финансовый результат работы своей пекарни от Управляющей Компании
Закрываем на себе 90% бизнес-процессов пекарни Партнера
Наши пекарни никогда не выйдут из строя
Мы открываем пекарни полного цикла даже на 40 квадратных метрах!
Формат предназначен для мест с повышенной деловой активностью, дополнен залом повышенной комфортабельности с направленностью «лофт», с улучшенными характеристиками подачи продукта
Формат наиболее популярен в спальных районах, где ценится выдержанный интерьер и минимализм
Вы можете получить франшизу формата “Пекарня у дома” всего за 450 тыс. руб. по гранту. Подробнее
Открытие возможно только при наличии собственной пекарни полного цикла «У дома», либо «Сити»
- Значительно снижены затраты на открытие
- Без дорогостоящего оборудования
Приятный бизнес, которым хочется заниматься по причине доброты бизнеса – приходя в пекарню приятно осознавать, что продукцией твоего детища наслаждаются за круглым столом семьи, что прохожий может перевести дыхание и провести несколько минут в непринужденной обстановке за чашкой хорошего кофе с круассаном и пончиком, купить пирог и насладиться им в кругу своей семьи.
Формат пекарен находится на стадии активного роста в России с 2010 года, мы прогнозируем сохранения данных показателей темпа роста до 2025 года, что даст вам закрепить свои позиции на этом рынке долгосрочно.
Стабильный спрос покупателей на мучную продукцию по всему миру безусловно подпитывает интерес к данной категории бизнеса.
бизнес-процессов пекарни Партнера мы закрываем на себе
и более экономит наш партнер в неделю по сравнению со стандартными моделями
заготовок и 50% сырья мы поставляем Партнеру ежедневно автоматизщированным способом
Мы считаем неправильным сковывать Партнера в фиксированных процентах роялти-платежей, так как в розничном бизнесе сильно различаются постоянные расходы в виде арендной платы, фиксированных частей оплат персонала, а также высокая степень возможности оптимизировать бизнес-процессы Управляющей Компанией, позволяющий получать прибыль даже с небольших продажах.
Наши Партнеры имеют доступ к самым низким ценам качественных заготовок высокой степени готовности, а также поставляемому сырью Ежедневно поставляем Партнеру 50% сырья и 100% заготовок автоматизированным способом посредством собственного Распределительный и Заготовочный Центр РЗЦ в Вашем городе. Продукция сертифицирована.
Мы осваиваем даже самые малые площади на ценных площадях. Наш подход к формату позволяет не держать склад, а также экономить на одном сотруднике на торгово-производственной точке благодаря ежедневной поставке сырья и заготовок высокой степени готовности
Партнер ежедневно получает уникальную продукцию от Управляющей Компании, в среднем составляющую 20 процентов оборота пекарни – в уникальной продукции мы видим ключевой успех развития пекарни. 100% ассортимент кондитерских изделий поставляется Управляющей компании по себестоимости
Закрываем на себе 90% бизнес-процессов пекарни Партнера Ровно четыре года мы отрабатывали на себе все процессы работы пекарен, придя к автоматизации многих процессов, получаем экономию 90% времени наших Партнеров, сконцентрировав на самом главном- Найме и Управлении ассортиментом
Наши Партнеры ценят проделанную нами работу с цифрами, благодаря чему в точности владеют всеми показателями онлайн, а также могут влиять на данные цифры в будущем
Мы считаем неправильным сковывать Партнера в фиксированных процентах роялти-платежей, так как в розничном бизнесе сильно различаются постоянные расходы в виде арендной платы, фиксированных частей оплат персонала, а также высокая степень возможности оптимизировать бизнес-процессы Управляющей Компанией, позволяющий получать прибыль даже с небольших продажах.
Наши Партнеры имеют доступ к самым низким ценам качественных заготовок высокой степени готовности, а также поставляемому сырью Ежедневно поставляем Партнеру 50% сырья и 100% заготовок автоматизированным способом посредством собственного Распределительный и Заготовочный Центр РЗЦ в Вашем городе. Продукция сертифицирована.
Мы осваиваем даже самые малые площади на ценных площадях. Наш подход к формату позволяет не держать склад, а также экономить на одном сотруднике на торгово-производственной точке благодаря ежедневной поставке сырья и заготовок высокой степени готовности
Партнер ежедневно получает уникальную продукцию от Управляющей Компании, в среднем составляющую 20 процентов оборота пекарни – в уникальной продукции мы видим ключевой успех развития пекарни. 100% ассортимент кондитерских изделий поставляется Управляющей компании по себестоимости
Закрываем на себе 90% бизнес-процессов пекарни Партнера Ровно четыре года мы отрабатывали на себе все процессы работы пекарен, придя к автоматизации многих процессов, получаем экономию 90% времени наших Партнеров, сконцентрировав на самом главном- Найме и Управлении ассортиментом
Наши Партнеры ценят проделанную нами работу с цифрами, благодаря чему в точности владеют всеми показателями онлайн, а также могут влиять на данные цифры в будущем
Мы можем долго рассказывать о преимуществах и выгоде нашей сети пекарен. Но сердце любой пекарни — пироги. Просто попробуйте и убедитесь
Попробовать пирогиКакие отделы помогают нашим Партнерам:
Руководитель поддержки Партнеров
Обучаю Партнера навыкам найма, это важнейшая и наверно, единственная задача работы Партнера. Необходимо поддерживать эффективное взаимодействие между сотрудниками, лучший продукт найма — вовлеченные в общее дело сотрудники.
Руководитель сети
Уважаемые Партнеры, Его величество пекарня требует ежедневных улучшений во всех направлениях, только таким способом мы идем в ногу со временем, а временами удается задавать тренды в нашей нише.
Руководитель поддержки производства
Я провожу обучение и аттестацию самых ценных сотрудников пекарни – пекарей, я нахожу новые рецептуры и внедряю в пекарни наших Партнеров
Руководитель маркетинговой поддержки
Слежу чтобы наши цены и продукт был преимуществом нашей сети, а покупатели пекарен Партнеров всегда получали лучший продукт за лучшие деньги. Слежу за обратной связью собираемых Партнером с покупателей, при данном взаимодействии достигаем наивысшей удовлетворенности продуктом
Руководитель поддержки производства
Я провожу обучение и аттестацию самых ценных сотрудников пекарни – пекарей, я нахожу новые рецептуры и внедряю в пекарни наших Партнеров
Руководитель it-поддержки
Моя специализация - слаженная коммуникация всех учетных и контролирующих систем
Руководитель hr-поддержки
Обучаю Партнера навыкам найма, это важнейшая и наверно, единственная задача работы Партнера. Необходимо поддерживать эффективное взаимодействие между сотрудниками, лучший продукт найма – вовлеченные в общее дело сотрудники.
Руководитель технической поддержки
Самое ценное в системах общественного питания – это бесперебойная работа оборудования и городских коммуникаций в формате 24/7
Руководитель распределительного центра Лавка Пирогова
Принимаю автоматизированным способом заявку от персонала Партнера, доставляю в 4 утра в пекарню Партнера кондитерские изделия, заготовки и сырье для мучного производства
Руководитель учетной политики
Ежемесячно Партнер получает отчет о прибыли его пекарни и может оперативно влиять на цифры.
Наши Партнеры всегда могут следить за состоянием дел на производстве через вэб-камеры
А также мониторить всю финансовую отчетность в виде онлайн таблиц
Посмотрите ускоренное видео о наших рабочих процессах
А так же мониторить всю финансовую отчетность в виде онлайн таблиц
1. Общая выручка от продаж |
947 599 |
2. Выручка всех категорий кроме "Выпечка" СП |
268 181 | 28,30% |
3. Выручка от продаж "Выпечка" СП + "Слойка" СП |
679 418 | 71,70% |
Выручка Выпечка 100% | 647 137 | 68,29% |
Выручка Выпечка 100% | 647 137 | 68,29% |
Выручка Выпечка уценка* | 32 281 | 3,41% |
Выручка Выпечка уценка* | 32 281 | 3,41% |
Себестоимость продаж Айко | 242 408 | 35,68% |
Себестоимость продаж Айко | 242 408 | 35,68% |
Себест. продаж выпечка 100% Айко, р | 223 285 | |
Себест. продаж выпечка 100% Айко, р | 223 285 |
Себест. продаж Выпечка уценка Айко, р | 19 123 | |
Себест. продаж Выпечка уценка Айко, р | 19 123 |
Общая себестоимость продаж Айко, % | 35,68% | |
Общая себестоимость продаж Айко, % | 35,68% |
Сумма списаний по сырью | 7 229 | 1,06% |
Сумма списаний по сырью | 7 229 | 1,06% |
Сумма списаний на обеды персонала | 6 082 | 0,90% |
Сумма списаний на обеды персонала | 6 082 | 0,90% |
Сумма списаний регулир. | 1 147 | 0,17% |
Сумма списаний регулир. | 1 147 | 0,17% |
Общий расход на сырье Айко с учетом списаний, р | 249 637 | 36,74% |
Общий расход на сырье Айко с учетом списаний, р | 249 637 | 36,74% |
Себестоимость по суммовому учету | 36,91% | |
Себестоимость по суммовому учету | 36,91% |
Излишки/Недостача инвентаризации по сырью в связке касса-кухня | -2 859 | -0,42% |
Излишки/Недостача инвентаризации по сырью в связке касса-кухня | -2 859 | -0,42% |
4. Затраты операционные постоянные* |
331 485 | 34,98% |
Аренда, комуналка | ||
Аренда, комуналка |
Аренда помещений (банк+наличка) | 90 000 | 9,50% |
Аренда помещений (банк+наличка) | 90 000 | 9,50% |
Комунальные расходы* | 26 515 | 2,80% |
Комунальные расходы* | 26 515 | 2,80% |
Электричество | 25 858 | 2,73% |
Электричество | 25 858 | 2,73% |
Водоснабжение | 657 | |
Водоснабжение | 657 |
Отопление | ||
Отопление |
Прочие комунальные расходы | ||
Прочие комунальные расходы |
Вывоз ТБО | 2 000 | |
Вывоз ТБО | 2 000 |
Дезинфекция | ||
Дезинфекция |
Персонал | ||
Персонал |
Такси для персонала | 7 664 | 0,81% |
Такси для персонала | 7 664 | 0,81% |
Стажировки/обучение | ||
Стажировки/обучение |
Заработная плата фикс | 161 760 | 17,07% |
Заработная плата фикс | 161 760 | 17,07% |
Премия | 12 065 | 1,27% |
Премия | 12 065 | 1,27% |
Премия | ||
Премия |
Отпускные | ||
Отпускные |
Компенсация медкнижек | ||
Компенсация медкнижек |
Скидки для персонала | ||
Скидки для персонала |
Налоги | ||
Налоги |
Налоги с ФОТ | 11 325 | 1,20% |
Налоги с ФОТ | 11 325 | 1,20% |
Налоги ЕНВД | 4 022 | 0,42% |
Налоги ЕНВД | 4 022 | 0,42% |
Списание МБП | ||
Списание МБП |
Хоз. расходы | 6 850 | 0,72% |
Хоз. расходы | 6 850 | 0,72% |
Фасовка/Упаковка | 3 106 | 0,33% |
Фасовка/Упаковка | 3 106 | 0,33% |
Списания по ревизии на кассе кроме ГП | 639 | 0,07% |
Списания по ревизии на кассе кроме ГП | 639 | 0,07% |
Кассовая техника | ||
Кассовая техника |
Интернет | 3 000 | |
Интернет | 3 000 |
Канц.товары | 2 539 | 0,27% |
Канц.товары | 2 539 | 0,27% |
Упаковка, списываемая по ТК | 5 421 | |
Упаковка, списываемая по ТК | 5 421 |
5.1 Прочие расходы* |
1 500 | 0,16% |
Прочие расходы из iiko по кассе наличка | 0 | |
Прочие расходы из iiko по кассе наличка | 0 |
Замена ковров | 0 | |
Замена ковров | 0 |
Охрана | 1 500 | |
Охрана | 1 500 |
5.2. Прочие доходы* |
0 |
6. Операционная прибыль |
198 071 | 20,90% |
7. Товарный запас на точке* |
10,62% | 100 612 |
Товарный запас на точке (справочно) пекарня | 42 149 | 6,20% |
Товарный запас на точке (справочно) пекарня | 42 149 | 6,20% |
Товарный запас на точке (справочно) касса | 31 932 | 3,37% |
Товарный запас на точке (справочно) касса | 31 932 | 3,37% |
Товарный запас на точке (справочно) хоз. + упак. | 26 531 | 2,80% |
Товарный запас на точке (справочно) хоз. + упак. | 26 531 | 2,80% |
Доходы операционные |
198 071 |
Операционная прибыль | 198 071 | |
Операционная прибыль | 198 071 |
Расходы операционные |
34 484 |
1. Офис | 25 000 | |
1. Офис | 25 000 |
Проведение инвентаризации | 0 | |
Проведение инвентаризации | 0 |
Бухгалтерские услуги | 15 000 | |
Бухгалтерские услуги | 15 000 |
Технологическая поддержка собственного производства | 5 000 | |
Технологическая поддержка собственного производства | 5 000 |
IT поддержка (iiko и прочее сопровождение) | 5 000 | |
IT поддержка (iiko и прочее сопровождение) | 5 000 |
2. Банковские расходы | 8 984 | |
2. Банковские расходы | 8 984 |
Услуги банка (искл. % за снятие наличных) | 2 932 | |
Услуги банка (искл. % за снятие наличных) | 2 932 |
Банк % за снятие наличных | 310 | |
Банк % за снятие наличных | 310 |
Комиссия по договору эквайринга | 5 742 | |
Комиссия по договору эквайринга | 5 742 |
*сумма прошедшая по эквайрингу | 441 716 | |
*сумма прошедшая по эквайрингу | 441 716 |
3. Програмное обеспечение | 500 | |
3. Програмное обеспечение | 500 |
Программа лояльности UDS | 500 | |
Программа лояльности UDS | 500 |
4. Прочие | 0 | |
4. Прочие | 0 |
Финансовый результат за период |
17,26% | 163 587 |
Действительно повлияло... Но бизнес оказался достаточно стойким данным колебаниям и даже прибыльным несмотря на падение выручки от 15% до 40% в зависимости от локаций пекарен в спальных районах или с преобладанием деловой активности соответственно. Эффективность сохранили благодаря соблюдению принципов онлайн оптимизаций затрат путем временного перевода части пекарен с производством формата «У дома» и «Сити» в формат без производства «Торговую точку-кофейню»
21.11.2020
Его величество Пончик… Данная категория имеет куда больший потенциал в ближайшей перспективе, создавая пончики и донаты с нуля мы добились лучших потребительских свойств, приятно видеть результаты труда и получать отзывы восхваляющие данный продукт!
Мы уделяем слишком большое внимание нашим пекарням и Партнерам. К примеру, на поиск помещения у вас уйдет около 500 часов, а на ознакомление внутренним бизнес-процессам и сдачи аттестации затратите 36 часов очного обучения и 200 часов дистанционного обучения.
Наша основная цель — Открыть систему «удобных» пекарен и пекарен-кофеен для 80% пешего потока возле пекарни
Мы закладываем в слово «удобных» следующий смысл:
Оптимизированный бизнес посредством качественной автоматизацией процессов работы пекарни, а также системы помощи Управляющей Компании пекарням Франчайзи-Партнеров
Ценовая политика в наших пекарнях схожа с политикой популярных сетевых ритейл магазинов, таких как Пятерочка, Перекресток. Также в некоторых локациях мы дополняем друг друга закрывая потребности общей целевой аудитории ЦА.
Мы приняли для себя стратегическую социальную цель - отбор и запуск одного Партнера из 10 Франчайзи-Партнеров на специальных условиях, где Партнер оплачивает только Паушальный взнос, открытие под ключ мы производим за свои средства.
Ниже представлены базовые требования к Партнеру:
- Без возрастных ограничений, пола и национальности
Сделайте первый шаг к бизнесу
пройдите анкетирование в телеграм, после мы вышлем вам условия нашего с вами долгосрочного сотрудничества на условиях Гранта Лавка Пирогова
Свяжитесь с нами удобным для вас способом и получите пошаговую инструкцию для начала сотрудничества
Мы благодарны за проявленный интерес. Свяжитесь с нами удобным для вас способом, и мы обсудим персональное предложение для Вас
Руководитель поддержки Партнеров